Tempo frio, massa quente
Por Silvana Bianchi
O inverno é sinônimo de massa. Quentinho e saboroso, que tal um ravioli al funghi para saborear nas baixas temperaturas? A receita é bem simples e rende para quatro pessoas. Para acompanhar, um vinho tinto é uma boa sugestão.
Bom apetite!
Ravioli al Funghi
- 500 grs. de ravioli de carne comprado pronto
- 30 grs. de bacon em fatias
- Manteiga, Azeite
- 250 grs de cogumelo seco lavado e deixado de molho por água fria por 3 horas
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola média
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura
- 1/2 litro de caldo de carne aprox.
- Parmesão ralado, sal e pimenta do reino
Como preparar:
Lavar e descascar a cenoura, a cebola e o talo de aipo, e triturar todos juntos com o bacon. Colocar a mistura em uma panela com 3 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga.Deixar ficar bem dourado e juntar os cogumelos picados grosseiramente. Deixar cozinhar por 10 minutos, juntar o extrato de tomate e o meio litro de caldo. Cozinhar em fogo bem baixo por mais 15 minutos.
Cozinhar os raviolis em bastante água fervente, escorrer e juntar ao molho. Colocar tudo num pirex e cobrir com parmesão ralado. Levar ao forno quente por 15 minutos ou até ficar bem quente e o queijo derreter. Servir imediatamente.